Es krim cokelat adalah salah satu varian yang paling digemari banyak orang. Dengan rasa cokelat yang kental, lembut, dan creamy, es krim slot qris gacor menjadi hidangan penutup yang sempurna. Berikut adalah resep simpel dan mudah untuk membuat Es Krim Cokelat di rumah, tanpa memerlukan mesin es krim!
Bahan-Bahan:
- 500 ml susu cair full cream
- 250 ml krim kental (heavy cream)
- 100 gram gula pasir
- 100 gram cokelat batang (dark chocolate) atau cokelat masak
- 4 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Lelehkan Cokelat:
- Potong cokelat batang menjadi potongan kecil dan lelehkan dengan cara ditim (double boiler) atau dengan microwave. Jika menggunakan microwave, panaskan cokelat dalam interval 20 detik, aduk setiap kali hingga cokelat benar-benar meleleh dan halus.
- Sisihkan setelah cokelat meleleh.
- Panaskan Susu dan Krim:
- Dalam panci, campurkan susu cair dan krim kental. Panaskan dengan api sedang, aduk perlahan hingga campuran mendidih ringan, tetapi jangan sampai mendidih sepenuhnya.
- Kocok Kuning Telur dan Gula:
- Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga adonan mengental dan berwarna lebih terang.
- Campurkan Susu dan Telur:
- Setelah campuran susu dan krim panas, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur sambil terus diaduk. Tujuan ini untuk menyesuaikan suhu telur dengan susu panas agar tidak menggumpal.
- Masak Campuran:
- Tuangkan kembali campuran susu dan telur ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus mengaduk. Masak hingga adonan mengental, kira-kira 5-7 menit. Jangan biarkan campuran mendidih untuk menghindari telur menggumpal.
- Untuk menguji kekentalannya, ambil sedikit adonan menggunakan sendok, jika dapat melapisi punggung sendok, berarti sudah cukup.
- Campurkan Cokelat:
- Setelah campuran mengental, angkat dari api dan tambahkan cokelat leleh yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga cokelat benar-benar tercampur rata dalam adonan.
- Tambahkan ekstrak vanila dan sejumput garam, aduk rata.
- Saring dan Dingin:
- Saring campuran adonan melalui saringan halus untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan atau telur yang tidak tercampur rata. Dinginkan adonan pada suhu ruang, lalu simpan dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman, hingga benar-benar dingin.
- Bekukan Es Krim:
- Setelah adonan cukup dingin, masukkan adonan ke dalam mesin es krim jika Anda memilikinya, dan ikuti petunjuk pada mesin hingga es krim mencapai tekstur yang lembut dan creamy.
- Jika tidak memiliki mesin es krim, tuangkan campuran es krim ke dalam wadah kedap udara dan bekukan di dalam freezer. Setiap 30 menit, keluarkan dan aduk dengan garpu untuk mencegah terbentuknya kristal es besar. Lakukan ini selama 2-3 jam.
- Penyajian:
- Setelah es krim mengeras, keluarkan dari freezer dan diamkan beberapa menit agar lebih mudah disajikan.
- Sajikan es krim cokelat ini dengan taburan cokelat serut, kacang cincang, atau topping favorit lainnya.
Tips:
- Jenis Cokelat: Anda bisa menggunakan cokelat hitam (dark chocolate) untuk rasa cokelat yang lebih pekat dan intens. Jika ingin es krim cokelat yang lebih manis, gunakan cokelat susu.
- Krim Kental: Krim kental memberikan tekstur yang lebih lembut dan creamy pada es krim. Jangan coba menggantinya dengan susu murni agar tekstur es krim tetap kaya.
- Tanpa Mesin Es Krim: Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, pastikan untuk mengaduk es krim setiap 30 menit saat proses pembekuan untuk mencegah terbentuknya kristal es besar.
Es krim cokelat ini akan memberikan sensasi manis dan kental yang pas, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Nikmati es krim cokelat buatan rumah yang penuh rasa ini sebagai hidangan penutup yang menyegarkan!